NOUR
مشرفة القسم العام
مشرفة القسم الاسلامى
الابراج : الأبراج الصينية : عدد الرسائل : 2018 العمر : 31 الموقع : http://www.quran-m.com/ العمل/الترفيه : التأليف المزاج : التثقيف الذاتى السٌّمعَة : 3 نقاط : 2969 تاريخ التسجيل : 30/10/2009
| موضوع: آيس كريم بالعسل الثلاثاء يوليو 20, 2010 1:02 pm | |
| بســـــم اللـــــــه الرحمــــــن الرحيـــــــــم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
آيس كريم بالعسل
المقادير: لتر لبن فريش 50 جم عسل جلوكوز(1/4كوب) 50 جم زبده(1/4 كوب) 250 سكر( 1/4 1 كوب) 1 م كبيره فانيليا 50 جم لبن بودر 10 جم مثبت ومحسن الايس كريم
الطريقة: -لعمل الايس كريم اخد من اللتر 100 جم لبن اخلطهم مع الاصفر بيض والفانيليا ومثبت الايس كريم مع السكر ويضرب بالمضرب السلك(الخليط الاول)
-بقيه اللتريوضع علي النار مع الزبده مع العسل الجلوكوز واللبن البودرحتي يغلي اللبن اضيف اللبن كسرسوب رفيع جدا مع الخفق السريع جدا بالمضرب السلك واعمل الاختبار للنضج كالاتي(اضع ملعقه الخفق في الخليط ثم اعمل فيها خطا باصبعي في المنتصفاذا التحم الخطان يبقي لم ينضج بعد)
-يترك ليبرد ويصفي ثم يوضع في ماكينه الايس كريم اذا لم توجد الماكينه فيتبع التالي بعد ان يبرد الخليط يوضع في اناء مثلج سبق وضعه في الفريزر ثم يغلف جيدا ببلاستيك فويل ويدخل الثلاجه لليله كامله(للتعتيق) هذا الخليط يسمي الاساس او البيز
-الايس كريم اليدوي عباره عن كوب من البيز +2كوب فريش كريم مخفوق ويوضع في الثلاجه في بوله مثلجه
ملحوظه:اذا اردت عمل ايس كريم قهوه اضيف 1/4 كوب قهوه للخليط وبنفس الطريقه لايس كريم الشيكولاته وايس كريم الكراميل | |
|
malak Admin
الابراج : الأبراج الصينية : عدد الرسائل : 1033 العمر : 32 العمل/الترفيه : الموسيقى والتمثيل السٌّمعَة : -1 نقاط : 1297 تاريخ التسجيل : 26/02/2009
| موضوع: رد: آيس كريم بالعسل الإثنين أغسطس 02, 2010 3:34 pm | |
| مرسي يا نور عالوصفة بس انا اول مرة اعرف ان الايس كريم بيتعمل بالعسل | |
|
NOUR
مشرفة القسم العام
مشرفة القسم الاسلامى
الابراج : الأبراج الصينية : عدد الرسائل : 2018 العمر : 31 الموقع : http://www.quran-m.com/ العمل/الترفيه : التأليف المزاج : التثقيف الذاتى السٌّمعَة : 3 نقاط : 2969 تاريخ التسجيل : 30/10/2009
| موضوع: رد: آيس كريم بالعسل الخميس أغسطس 05, 2010 11:59 pm | |
| هههههههههههههه الحال من بعضه والله ياملك...نورتى يا حبيبتى | |
|
قطــــــــــــــــــــه
مشرفة كلام بنات
مشرفة قسمForeign forum
الابراج : الأبراج الصينية : عدد الرسائل : 1515 العمر : 32 العمل/الترفيه : StuDinG n0t MoRe المزاج : cHeeRful :D السٌّمعَة : 1 نقاط : 2036 تاريخ التسجيل : 17/11/2009
| |
NOUR
مشرفة القسم العام
مشرفة القسم الاسلامى
الابراج : الأبراج الصينية : عدد الرسائل : 2018 العمر : 31 الموقع : http://www.quran-m.com/ العمل/الترفيه : التأليف المزاج : التثقيف الذاتى السٌّمعَة : 3 نقاط : 2969 تاريخ التسجيل : 30/10/2009
| موضوع: رد: آيس كريم بالعسل الإثنين أغسطس 09, 2010 1:16 am | |
| | |
|